Doyan Makan Singkong Sambil Ngopi? Ini Efeknya ke Tubuh Menurut Ahli Gizi

AKTUALITAS.ID – Singkong rebus dan kopi merupakan pasangan camilan sore yang populer di banyak rumah tangga Indonesia. Namun, apakah konsumsi keduanya secara bersamaan aman untuk kesehatan?

Dosen Departemen Gizi Masyarakat IPB University, Reisi Nurdiani, menjelaskan bagi orang sehat, mengonsumsi singkong rebus dan kopi secara bersamaan tergolong aman selama tidak berlebihan. “Singkong adalah sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi secara bertahap, mengandung serat dan beberapa mineral. Sedangkan kopi mengandung kafein yang membantu meningkatkan kewaspadaan,” ujarnya, Kamis (24/7/2025).

Meski demikian, Reisi mengingatkan ada beberapa hal penting terkait keamanan konsumsi, pencernaan, dan penyerapan nutrisi. Singkong mentah mengandung senyawa antigizi linamarin yang dapat berubah menjadi sianida jika tidak dimasak dengan benar. Oleh karena itu, pastikan singkong sudah direbus matang sempurna sebelum dikonsumsi.

Secara nutrisi, 100 gram singkong rebus mengandung sekitar 153 kalori, 36,4 gram karbohidrat, 1,3 gram serat, serta sedikit vitamin C dan B. Kopi hitam tanpa gula hampir tidak mengandung kalori, namun kaya akan kafein dan antioksidan seperti asam klorogenat.

Reisi juga mengingatkan bahwa kopi dapat menghambat penyerapan zat besi non-heme (zat besi dari tumbuhan), terutama jika diminum bersamaan dengan makanan. Kandungan polifenol dan kafein dalam kopi menjadi penyebabnya. Selain itu, singkong yang tinggi pati dapat memicu rasa begah atau kembung, terutama bila dikombinasikan dengan kopi, khususnya bagi yang memiliki lambung sensitif.

“Bagi orang sehat, konsumsi sesekali dalam jumlah sedang tidak masalah. Namun bagi yang memiliki gangguan lambung atau membutuhkan asupan zat besi tinggi, sebaiknya dihindari,” jelasnya.

Untuk waktu terbaik minum kopi, Reisi menyarankan 30-60 menit setelah makan agar gangguan penyerapan nutrisi dapat diminimalkan. Ia juga menyarankan agar menghindari minum kopi setelah pukul 14.00-15.00, terutama bagi yang sensitif terhadap kafein.

Bagi yang ingin camilan lebih seimbang, Reisi menganjurkan menambahkan sumber protein atau sayuran saat makan singkong. Selain itu, disarankan mengurangi tambahan gula pada kopi, terutama jika sudah mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat.

“Jika secangkir kopi hitam dan sepotong singkong rebus dinikmati dengan bijak, ini bisa menjadi pilihan camilan yang enak sekaligus aman bagi tubuh,” tutup Reisi. (Ari Wibowo/Mun)