Perbandingan Nutrisi Telur Ayam dan Telur Bebek: Mana Pilihan Terbaik?

AKTUALITAS.ID – Telur dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang murah, mudah didapat, dan praktis diolah menjadi berbagai menu makanan. Di Indonesia, telur ayam merupakan jenis yang paling sering dikonsumsi, namun telur bebek juga banyak diminati karena rasanya yang lebih gurih dan kandungan gizinya yang diklaim lebih tinggi.

Meski sekilas tampak serupa, telur ayam dan telur bebek memiliki profil nutrisi yang berbeda. Keduanya sama-sama rendah karbohidrat dan serat, tetapi kaya protein, lemak, vitamin, dan mineral penting seperti kolin, riboflavin, vitamin A, vitamin B12, dan selenium.

Menurut ulasan dari Healthline, telur bebek mengandung sejumlah nutrisi dalam kadar lebih tinggi dibanding telur ayam, termasuk folat, zat besi, dan terutama vitamin B12. Bahkan, satu butir telur bebek dapat memenuhi hingga 168% atau lebih dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) vitamin B12, nutrisi penting yang berperan dalam pembentukan DNA dan sel darah merah.

Di sisi lain, telur ayam memiliki keunggulan pada kandungan proteinnya, terutama pada bagian putih telur. Protein seperti ovalbumin, konalbumin, dan lisozim dalam putih telur ayam dinilai memiliki potensi antimikroba, antioksidan, serta membantu melindungi tubuh dari risiko penyakit tertentu.

Untuk mengoptimalkan manfaat telur, cara memasak juga sangat berpengaruh. Metode paling sehat yang direkomendasikan adalah merebus, karena tidak menggunakan minyak tambahan dan mampu mempertahankan kualitas nutrisi.

Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin juga menganjurkan masyarakat untuk sarapan dua butir telur rebus sebagai opsi menu pagi yang praktis dan bergizi, menggantikan makanan tinggi karbohidrat seperti nasi uduk atau bubur ayam.

Secara keseluruhan, baik telur ayam maupun telur bebek sama-sama menyehatkan, dengan keunggulan gizi masing-masing. Pemilihan jenis telur dapat disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi, kondisi kesehatan, serta preferensi rasa setiap orang. (Mun)